Hvordan lage saltlake hvitløk

Håndtering av materialer

Fjern det ytre skallet på hvitløken og del den i hvitløksfedd.

Syltet

Etter å ha vasket hvitløken, legg den i vasken, tilsett 100 gram salt, mariner i 24 timer, tøm av vannet, ta opp hvitløken, tilsett salt og mariner i 12 til 24 timer.

Tilsett krydder

Tilsett 120 gram salt og 2000 gram hvit eddik. De to blandingene legges i en kjele og kokes opp, og skru deretter av varmen. Da kaller vi det sursøt saus.

Steriliser og fortsett å sylte

Den marinerte krukken skal steriliseres med ni. Ha hvitløken i glasset og hell den avkjølte søt- og sursaften i samme glass for marinering. Dekk hvitløken med den søte og sure saften. Lukk lokket og sett det i kjøleskapet. La den avkjøles og trekke i 15 til 20 dager.