USA: Forskere bruker Cas9 genredigeringsteknologi for å forlenge holdbarheten til fersk champignonsopp

Nylig sa forskere fra US Department of Agriculture at siden 2016 har det blitt utført forskning for å forbedre den hvite soppen ved å bruke Cas9-genredigeringsteknologi for å forlenge holdbarheten. For tiden har forskningsresultater blitt brukt til industriell produksjon av hvit champignonsopp i USA.

Fant du ut av det? Så lenge den hvite champignonsoppen som vi kjøpte hjem blir forsiktig berørt eller ikke spist umiddelbart etter at vi kjøpte den, vil overflaten på den hvite soppen se mindre hvit ut, og fargen vil gradvis bli brun. Dette er fordi det er et stoff som heter polyfenoloksidase i soppen, som gjør at soppen er lett å brune.

For å løse dette problemet og forlenge holdbarheten til hvit champignonsopp, har forskere fra US Department of Agriculture funnet gjennom forskning og eksperimenter at det er seks gener som koder for polyfenoloksidase i kroppen til hvit champignonsopp. Ved å bruke CRISPR-genredigeringsteknologi for å slå ut et av genene kan den hvite soppen ha evnen til å motstå bruning.

US Department of Agriculture sa at genredigeringsavlinger som bare redigerer og modifiserer plantens egne gener og ikke involverer introduksjon av fremmede gener, er forskjellige fra transgene avlinger og er ikke under oppsyn. Noen land mener at avlinger som redigerer gen ikke tilhører omfanget av transgen regulering. For tiden er ikke genredigeringsavlinger i Kina like uhindret som i USA, Tyskland og andre land.