Sopp

1. Soppdyrkere bruker teknologi for å dyrke 120 varianter
Et nytt soppdyrkingsanlegg i North Carolina utnytter teknologi for å lykkes med å dyrke mer enn 120 varianter av sopp. Mens flertallet av sopp kommersielt tilgjengelig i USA er enten hvitknapp eller portabella, hjelper dette avanserte dyrkingsanlegget til å gjøre spesialsoppvarianter tilgjengelig i detaljhandelen.

2. Tørket Shiitake-sopp hjelper til med å senke blodsukkeret
En fersk studie publisert i tidsskriftet Molecular Nutrition & Food Research viser at inntak av tørket shiitake-sopp i kombinasjon med et frokostblandingsbasert måltid var effektivt for å bidra til å senke blodsukkernivået hos friske individer. Dette kan gi et lovende kostholdsalternativ for de med forhøyet blodsukker.

3. Sopp som brukes til å gjøre matavfall til gjødsel
Sopp kan spille en viktig rolle i organisk avfallshåndtering. På et deponi tar organisk avfall opp en stor mengde plass, produserer metan og brytes ikke ned - men nedbrytning kan skje med en prosess som kalles kompostering, som er når sopp brukes til å bryte ned organisk materiale til næringsrik gjødsel . Denne prosessen kan bidra til å redusere miljøforurensning og bortkastet mat.