Hva bør jeg være oppmerksom på under lagring av hvitløk i saltlake

Saltet hvitløk er en vanlig matkonserveringsmetode som kan forlenge holdbarheten til hvitløk samtidig som den tilfører smak. Merk deg følgende under lagring:

Ren behandling: Før herding, sørg for at overflaten på hvitløken er ren og fjern smuss og urenheter.

Saltlakeforhold: Vanligvis brukes mettet saltlake, det vil si at andelen vann og salt når maksimal løselighet. Det generelle forholdet er omtrent 300-350 gram salt per liter vann.

Beholdervalg: Bruk rene, godt forseglede beholdere, som glassflasker eller keramiske krukker, og unngå plast- eller metallbeholdere, da de kan reagere med saltvann.

Unngå kontaminering: Under herdeprosessen bør verktøyene og hendene som brukes holdes rene for å unngå å introdusere bakterier.

Oppbevaringsmiljø: Oppbevar den syltede hvitløken på et kjølig, tørt sted vekk fra lys, unngå høye temperaturer og direkte sollys.

Regelmessig inspeksjon: Kontroller regelmessig statusen til saltlake hvitløk, observer om det er mugg, lukt eller misfarging og andre fenomener, når du har funnet problemet, bør du løse det umiddelbart.

Mattrygghet: Før du spiser, bør hvitløk sjekkes for unormalt for å sikre mattrygghet.

Riktig sylting: Sylt passende mengde hvitløk etter behov for å unngå kvalitetsnedgang forårsaket av langtidslagring.

Unngå eksponering for luft: Under herde- og konserveringsprosessen, minimer kontakten mellom hvitløk og luft for å redusere oksidasjon.

Herdetid: Herdetiden bør ikke være for lang, vanligvis kan 1-2 måneder spises, for lang tid kan påvirke smaken og ernæringen.